對貨架上琳瑯滿目、品種繁多的零食，家長常常會(huì)依照孩子的意愿，以口味、顏色、包裝、電視廣告來進(jìn)行選擇，而不太注意零食的營養(yǎng)成分和作用。那么，應(yīng)該怎樣為孩子選擇零食、安排零食，以發(fā)揮零食的正面功能呢？

　　人們一般認(rèn)為，零食是指那些在休閑時(shí)間吃的小食品。其實(shí)，零食可以是任何食物或飲料(不包括水)，只要是在一日三餐之外吃的食物或飲料都可以看做是零食。水果、面包、餅干、膨化食品、甜點(diǎn)、糖果等都是孩子包括大人常吃的零食。

　　為什么孩子需要吃零食？

　　孩子的胃腸容積比較小，難以容納很多食物，飽得快，餓得也快；孩子天性好動(dòng)，出去玩，很容易累、渴，自然要及時(shí)給他吃、喝。如果不能一日多餐，那么零食可以補(bǔ)充正餐的消耗與不足。

　　兒童少年正處在體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，需要充足的能量和各種營養(yǎng)素來保證他們正常的生長發(fā)育。他們對能量和各種營養(yǎng)素的需要量相對來說比成年人還要多。

　　專家的分析：

　　*零食可以提供一定量的能量和營養(yǎng)素。三餐之外吃些零食，可以為身體提供一定的能量和營養(yǎng)素。

　　*目前，不少零食顏色鮮艷，形狀可愛，口味不錯(cuò)。與玩玩具一樣，對不少孩子來說，吃零食也是一種精神享受。

　　為什么要限制孩子吃零食？

　　零食提供的能量和營養(yǎng)素在膳食營養(yǎng)攝入中占一定的比例。據(jù)統(tǒng)計(jì)，兒童每日所需能量的20%～30%，營養(yǎng)素的14%～27%是由零食提供的。但是對零食的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，零食中糖和能量的含量明顯高于正餐，而它所提供的能量和營養(yǎng)素遠(yuǎn)不如正餐均衡、全面。

　　專家的分析：

　　*影響食欲：零食的體積比較小，吃起來難以控制數(shù)量，如果三餐之間不斷有零食填充孩子的肚子，到吃飯的時(shí)間孩子就不想吃，或吃幾口就不吃了。

　　*消化不良：不停地吃零食，消化系統(tǒng)沒有一張一弛的節(jié)律，得不到休息，使胃腸負(fù)荷過重，容易造成消化不良，生長發(fā)育遲緩。尤其是冷食、冷飲，會(huì)對孩子的胃腸產(chǎn)生刺激。

　　*營養(yǎng)不足：經(jīng)常毫無節(jié)制地吃零食，甚至用零食代替營養(yǎng)平衡的三餐，營養(yǎng)素的攝入就會(huì)不全面。時(shí)間長了，會(huì)影響孩子的正常生長發(fā)育，造成營養(yǎng)不良，導(dǎo)致身體抵抗力下降。

　　如何為孩子選擇零食

　　家中零食的選擇和購買往往由家長決定，孩子經(jīng)常是從家中現(xiàn)有的食物中選擇。因此，家長在購買零食時(shí)就應(yīng)注意營養(yǎng)的均衡性，科學(xué)地為孩子選擇零食。

　　幾個(gè)原則：

　　*選擇清潔、衛(wèi)生的食品，不要選擇過期、變質(zhì)的食品。

　　*選擇含糖少的零食,防止齲齒的發(fā)生。

　　*選擇含脂肪少的零食,以免發(fā)生肥胖。

　　*不宜用太咸或腌制的食物做零食。

　　零食的營養(yǎng)成分分析：*糖和能量的含量明顯高于正餐。

　　*所提供的能量和營養(yǎng)素遠(yuǎn)不如正餐均衡、全面。

　　調(diào)查與研究

　　國外的兒童普遍吃零食，我國的孩子也不例外。一項(xiàng)由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所主持的在廣州、上海、濟(jì)南和哈爾濱四城市進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

　　*我國城市兒童普遍吃零食，比例在90%以上。

　　*學(xué)齡前兒童和小學(xué)生中男女生吃零食的比例基本相同，初中女生吃零食的比例明顯高于男生。

　　*吃零食的時(shí)間主要是晚上和下午；周末吃零食的比例要高于平時(shí)。

　　*地點(diǎn)主要是在家中和學(xué)校。

　　零食備選名單(此處需根據(jù)內(nèi)文配圖)

　　*奶和奶制品：如牛奶、酸奶等，含鈣豐富,有益于骨骼和牙齒健康。

　　*新鮮蔬菜和水果：如番茄、黃瓜、蘋果等，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘的發(fā)生。

　　*堅(jiān)果類：如瓜子、花生、核桃等，含豐富的微量元素。

　　如何為孩子安排零食

　　*不要在接近正餐的時(shí)間吃，以不影響正餐食欲為宜。

　　*臨睡前不宜吃零食。

　　睡覺之前吃零食，留在牙齒間的食物殘?jiān)焕谘例X健康，容易引起齲齒。同時(shí)還會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，不利于食物的消化吸收，也不利于孩子的睡眠?？梢越o孩子喝一杯牛奶，但要注意喝完后玩一小會(huì)兒，漱漱口再入睡。

　　*看電視時(shí)不宜吃零食。

　　邊看電視邊吃零食，會(huì)在不知不覺中吃下去過多的零食，容易引起能量過剩，從而導(dǎo)致肥胖。

　　不宜多吃的零食

　　*含糖高的食品和飲料：如糖果、各種甜味飲料，經(jīng)常食用會(huì)造成無饑餓感而影響正餐，還很容易誘發(fā)齲齒。

　　*膨化食品、油炸食品：如炸雞腿、炸薯?xiàng)l等。這類食品所含的能量高，多吃會(huì)造成熱能過剩，脂肪容易在體內(nèi)堆積導(dǎo)致肥胖。

　　*街頭食品如烤羊肉串等：常引起食物中毒；煙熏的食物中含致癌物，經(jīng)常食用會(huì)增加癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)。

　　吃點(diǎn)零食又何妨？

　　●佳佳媽

　　佳佳1歲左右的時(shí)候，我開始教她吃零食。朋友聽了有點(diǎn)吃驚：“不是不提倡孩子吃零食嗎？你怎么還教她吃？”

　　事情是這樣的，前段時(shí)間，鄰居家的小朋友總給佳佳零食吃，佳佳吃得也特別香！我想，既然她愛吃，而且她長得又比較快，僅靠正餐不容易滿足營養(yǎng)素，特別是能量的需求。孩子在一天天長大，與外界的接觸越來越多，孩子遲早會(huì)學(xué)會(huì)吃零食，還不如從一開始就合理安排好吃零食和進(jìn)正餐的關(guān)系，養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣。

　　于是，我有意識(shí)地在每天上午10點(diǎn)左右、下午午睡后和晚上進(jìn)餐后1小時(shí)左右，為她準(zhǔn)備一些比較適宜的零食，如巧克力、山楂片、研碎的堅(jiān)果，集中時(shí)間吃，吃過以后讓她用清水或淡茶水漱口。

　　其實(shí)，我們很多大人不是也很喜歡吃零食嗎？更何況生長發(fā)育期的孩子。世間的許多美味，我希望她都有機(jī)會(huì)嘗一嘗，何必那么多限制呢？關(guān)鍵在于不要影響正餐，吃完零食要清潔口腔。零食完全不吃不可能，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)正確吃零食。

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